Tronco de Chocolate

Ingredientes :  

Para el bizcocho 

3 huevos

1 yema de huevo

100 gramos de azúcar

50 gramos de harina

30 gramos de cacao en polvo

25 gramos de mantequilla

  

Para el relleno

200 gramos de chocolate fondant

3 yemas de huevo

300 mililitros de nata para montar

4 cucharadas de azúcar

Para decorar

100 gramos de virutillas de chocolate negro

Preparación :

Precalentar el horno a 175°.

Cascar los huevos separando las yemas de las claras.

Disponer las primeras en un cuenco, añadir la restante y batirlas con el azúcar durante 15 minutos.

Mezclar la harina con el cacao en otro cuenco y añadirlos a la preparación anterior.

Fundir la mantequilla en un cacito, agregarla y remover. Montar las claras a punto de nieve firme, mejor con varillas eléctricas; incorporarlas también, poco a poco y con movimientos envolventes.

Forrar la placa con papel sulfurizado y disponer encima una capa fina y uniforme de masa. Hornearla 10 minutos y retirar. Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel y dejar enfriar.

Para el relleno, fundir el chocolate al baño María. Incorporar las yemas y el azúcar, y cocer, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Montar la nata con varillas eléctricas y añadirla. Desenrollar el bizcocho sobre una hoja de papel sulfurizado, cubrirlo con la crema y enrollarlo. Decorarlo con las virutillas de chocolate y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Tener en cuenta :

El chocolate contiene muchos beneficios para la salud del cuerpo humano.

Todo consumo en exceso de chocolate no es recomendable.

Receta del Blog Recetas de Postres