ERRORES MÁS FRECUENTES AL HORNEAR EL BIZCOCHO

 El bizcocho se hunde en el centro

    - Poca cocción
- Poco batido

 - Poco líquido

El bizcocho sube, pero vuelve a bajar durante la cocción

 

- Horno frío
         - Mucha levadura
            -Exceso de líquido

 El bizcocho se contrae y se separa de las paredes del molde

    - Molde muy grande
-Mucha levadura

        - Exceso de horneado

   - Exceso de líquido

 El bizcocho no sube

        - Horno muy caliente

- Poca levadura
- Pocos huevos
-Poco batido

   El bizcocho sale pesado

- Horno frío

        - Mucha cocción

                   - Huevos pocos batidos

     El bizcocho se pasa de esponjoso y se rompe con facilidad

- Mucho azúcar

         - Exceso de levadura

- Pocos huevos

       - Mucha mantequilla

 El bizcocho sale con un pico en el centro

  
        - Horno muy caliente

- Poca levadura

     - Exceso de harina
  - Falta de líquido

CONSEJOS PARA QUE TU BIZCOCHO SALGA BIEN

- Hacer un bizcocho rico y esponjoso va a depender sobre todo de tu relación con tu horno y los utensilios que tengas para elaborarlo.

- No olvides jamás de seguir correctamente el paso a paso de tu receta, de lo contrario no te puedes quejar del resultado. Aunque para mí también es fundamental ponerle Amor!

- También lo ideal es tener una báscula de cocina, un vaso medidor y un termostato de horno. Infelizmente la temperatura de un horno doméstico no siempre se mantiene constante.

- De preferencia tener los ingredientes en temperatura ambiente.

- Si nuestra receta lleva mantequilla, esta deberá estar en punto de pomada.

- Los huevos deben ser batidos a parte de los demás ingredientes, pues deben estar bien aireados.

- Nuestra masa la batiremos sin prisas, ya que el resultado de una mezcla bien incorporada es un bizcocho sin igual.

- El molde lo untaremos con mantequilla, margarina o aceite y lo espolvorearemos con harina, esto último lo haremos momento antes de verter la mezcla en el molde.

- Utilizaremos la bandeja del medio en el horno. El molde debe de ser de tamaño compatible a la cantidad de mezcla que tenemos, y nunca llenarlo mucho más de la mitad.

- Importante precalentar el horno, normalmente a 180ºC.

- En el horno se debe encender la parte de arriba y la de abajo.

- Nunca abrir el horno antes de 2/3 del tiempo de preparación del bizcocho.

- Nuestro bizcocho estará horneado y listo cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.

- Al sacar el bizcocho del horno sacudir el molde para que este se despegue bien de las paredes y nos facilite sacarlo bien sin romperse.

- Esperar 10 minutos antes de sacarlo del molde.



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